Смесь для супа. Кулеш. «Трапеза На Первое»

Полное наименование: Смесь сухая для приготовления супа. Кулеш.

Вам понадобится: 600 г говядины или свинины на косточке, 100 г слабосолёного шпика.

Способ приготовления: варить в кастрюле.

Состав: Крупа пшённая в/с, овощи сушеные (лук, чеснок, морковь, картофель, корень пастернака), соль морская, зелень сушеная (петрушка, укроп, лук-резанец), пряности сушеные (горчичное семя, перец черный, перец красный).

Шаги приготовления:

	Шаг 1. В кастрюлю соответствующего объема положить мясо, добавить 2,5 л холодной воды, довести до кипения и варить под крышкой на медленном огне 70-80 мин, периодически снимая пену. Не солить!
	Шаг 2. Мясо достать из кастрюли, отделить от костей и излишков жира и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить.
	Шаг 3. В кастрюлю с процеженным бульоном добавить нарезанное мясо, смесь для супа «Трапеза На Первое» и тщательно перемешать.
	Шаг 4. Довести до кипения и варить под крышкой на медленном огне 20-30 мин, периодически помешивая.
	Шаг 5. За 5 мин до окончания варки добавить в кастрюлю 100 г мелко нарезанного и обжаренного до золотистой корочки шпика.